요즘은 흔히 먹는 육류 외에도 ‘보양식’으로 염소 고기가 떠오르고 있다.

한국농촌경제연구원에 따르면, 지난해 우리나라 국민 1인당 육류 소비량이 60kg을 넘었다고 한다.